23.10.2025г. в рамках недели «Повар, кондитер» прошел открытый урок по учебной практике на тему: «Оливье»; «Цезарь с курицей» в авторском исполнении.
Обучающиеся третьего курса, группы ПК6, под руководством опытного мастера производственного Елистратовой О.Н. продемонстрировали своё мастерство в искусстве приготовления классических блюд русской кухни — салатов «Оливье» и «Цезарь с курицей».
Процесс подготовки к приготовлению блюд студенты начали с тщательной подготовки всех необходимых продуктов и инструментов. Особое внимание уделялось соблюдению санитарных норм и правильному обращению с ингредиентами. Далее последовал этап нарезки овощей, мяса и приготовления уникальных авторских заправок, придающих блюдам особый вкус.
Каждый студент представил свою версию знаменитых салатов, используя оригинальные сочетания вкусов и визуальное оформление. Были представлены разнообразные варианты подачи, подчеркивающие индивидуальность каждого кулинара.
Мастер-классы подобного формата помогают студентам развить практические навыки, необходимые для успешной карьеры повара или кондитера. Обучающиеся получили ценные советы и рекомендации от мастера производственного обучения – Елистратовой О.Н., что позволит им уверенно применять полученные знания в будущем.
