| ОП.00 |
Общепрфессиональный цикл |
| ОП.01 |
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены |
| ОП.02 |
Основы товароведения продовольственных товаров |
| ОП.03 |
Техническое оснащение и организация рабочего места |
| ОП.04 |
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
| ОП.05 |
Основы калькуляции и учета |
| ОП.06 |
Охрана труда |
| ОП.07 |
Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| ОП.08 |
Безопасность жизнедеятельности |
| ОП.09 |
Физическая культура |
| ПМ.00 |
Профессиональные модули |
| ПМ.01 |
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
| УП.01 |
Учебная практика |
| ПП.01 |
Производственная практика |
| ПМ. 02 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
| УП.02 |
Учебная практика |
| ПП.02 |
Производственная практика |
| ПМ. 03 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
| УП.03 |
Учебная практика |
| ПП.03 |
Производственная практика |
| ПМ. 04 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
| УП.04 |
Учебная практика |
| ПП.04 |
Производственная практика |
| ПМ. 05 |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
| УП.05 |
Учебная практика |
| ПП.05 |
Производственная практика |
